安全に安心して食生活を楽しむために、食中毒の基礎知識、おもな食中毒、食中毒予防のポイント、シチュエーション別の予防のポイントなどを紹介。

ノロウイルス食中毒・感染症の予防・対策で必要な情報をまとめました。新型コロナやインフルエンザの症状との違いや共通する予防点なども載せています。

自粛生活などで体の抵抗力が落ちた高齢者がテイクアウトなどで食中毒にならないように、対策の仕方や食中毒が疑われる場合の対処法を紹介します。

ノロウイルスやＯ１５７、カンピロバクターなど、注意が必要な食中毒を中心に予防方法や対処方法を紹介します。

HACCPを中心に食中毒予防のための衛生管理の実際をわかりやすく図解します。工程管理チェックなどの各種チェックリスト付き。

調理師などを対象に食中毒予防の実際を事例やＨＡＣＣＰの実践方法など、わかりやすいイラストで説明。

食中毒予防の方法を食中毒の知識、買い物・保存・調理などに分けて紹介。食中毒発生時の対処法も説明しています。

ＨＡＣＣＰをベースに、Ｏ157やノロウイルス、今後問題になるリステリア菌など、家庭や職場などでの食中毒予防のポイントを紹介しています。

手洗いの仕方や汚物処理の方法を動画で見ることができるようにしました。裏面では食中毒予防の６つのPOINTを掲載しています。

ノロウイルスの感染予防に必要な情報をイラストや図を多く用いて視覚的にわかりやすく解説しています。

基本情報や予防・対策など、ノロウイルスの肝となるポイントを抽出した“まとめ”の決定版です。

ノロウイルスによる食中毒予防・汚物処理の方法と感染時の対処に加え、ハイリスク者に感染を広げない大切さを強調しています。

ノロウイルスの特徴を説明し効果的な対策を簡潔に提示。一般家庭だけでなく、施設向けの注意点も併せて掲載しています。

ロタウイルス、ノロウイルスによる感染性胃腸炎の対処方法と注意点について、ポイントをわかりやすく紹介します。