魚介類を安全に美味しく食べるために……
アニサキス症に要注意！
予防のキーワードは「鮮度」「目視」「加熱・冷凍」
監修：川崎市健康安全研究所 所長 岡部信彦
A4／ 表紙共4ページ／ カラー
A4／ 表紙共4ページ／ カラー
55円（税抜価格50円）
- コンセプト
- 近年、感染件数が急増している食中毒であるアニサキス症について、原因や症状、予防方法、症状が出たときの対処法などをわかりやすくまとめました。生食を否定しない、家庭などでできる予防方法を具体的に紹介しています。魚介類で起こりやすい食中毒としてノロウイルス感染症と腸炎ビブリオについても掲載しています。
- 活用できる事業
- 食中毒予防
- 編集者からのひとこと
- 刺身など魚介類の生食は日本の文化のため、安全に安心して美味しく生食ができるように情報をまとめました。
