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HACCPで食の安全を守る！

食中毒予防ガイドブック

監修：東京農業大学　応用生物科学部　生物応用化学科　教授　五十君静信
A5／表紙4ページ＋本文32ページ／表紙カラー、本文2色

242円（税抜価格220円）

コンセプト: 主に調理師や食品加工業の方向けにHACCPを中心とした食中毒予防のための衛生管理の実際をわかりやすく図解で紹介します。食中毒の基礎知識からＨＡＣＣＰの実際、衛生管理や工程管理、食中毒予防対策などをチェック表を交え、具体的に説明しています。
活用できる事業: 調理師向けの食品衛生関係講習会など
編集者からのひとこと: 監修の五十君先生に取材し、今後日本が導入すべき衛生管理はどのようなものかをわかりやすく紹介しています。

名入れをご希望の場合、ご納品まで２～３週間程度お時間をいただきます。

部数	基本料金(税込)
1部以上999部以下	5,500円
1000部以上	無料

※別途御見積りになる場合があります。

部数に応じて下記の割引価格が適応されます。