Study Pack
食中毒予防の基礎を学ぶ HACCPから作業環境管理まで
個人で受講申込をご希望の方
監修：東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科 教授 五十君 靜信
教材：動画教材/確認テスト
教材：動画教材/確認テスト
2,750円（税抜価格2,500円）
- コンセプト
- 食品を扱う全事業者に対して導入・運用が義務化されている、食品衛生管理の標準的な手法である「HACCP」のについて、講師の講義動画を見ながら学んでいきます。
講座は、6つのチャプターに分かれており、食中毒やHACCPの基礎知識、HACCP導入による効果、作業環境のチェックのしかた、食中毒が発生した場合の対処などについて解説します。
講義後は、食中毒の知識の習得に加え、食中毒を発生させない衛生管理の手法の習得をめざします。事業者だけでなく家庭での食中毒予防にも役立ちます。
単元確認テストのふりかえり問題、確認問題で理解度の確認ができます。
講座受講後には、修了証（PDF）の発行ができます。
【受講可能期間】受講登録日6か月後の月末まで
【映像時間】合計：40分
【講師プロフィール】五十君 靜信 先生
東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科 教授
東京大学大学院を修了後、国立感染症研究所（旧国立予防衛生研究所）に入所。国立感染症研究所食品衛生微生物部食品微生物室長、国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長などを経て、2016年より現職。
【注意事項】
団体でお申込みいただく場合は、対象人数によって価格が異なります。恐れ入りますがお見積り、詳細につきましてはこちらよりお問い合わせください。
お申込日によって消費税率が異なります。
お支払い方法に｢代金引換｣はご利用いただけません。
受講料をお支払い頂いた後の返金、受講生の変更はできません。予めご了承ください。
ご入金が確認でき次第、講座のご案内メールをご登録メールアドレス宛に送付いたします。なお、ご案内メールが迷惑メールとして処理されてしまうケースがございます。ご入金後１５日を経過してもメールの受信がご確認できない場合は、こちらまでお問い合わせください。 - 編集者からのひとこと
- 食品企業・小売業・飲食店の調理従事者向けHACCP講習会や地域住民対象の食中毒予防講座などにご活用ください。
