食品ロスのおよそ半分が家庭から出されています。食品ロスの現状を知り、食品ロスを少しでも減らすための工夫を紹介します。

食品を購入する際に安全性を判断するよりどころとなる「食品表示」の概要が簡単に理解できる一冊です。

複雑な食品表示に関する決まりの中でも重要なポイントだけに絞り、Ｑ＆Ａの対話方式でできるだけやさしく解説しています。

生食に関する正しい知識と食中毒の予防法を身につけ「食の安全」を優先させるためにこの冊子をお役立てください。

ノロウイルスやＯ１５７、カンピロバクターなど、注意が必要な食中毒を中心に予防方法や対処方法を紹介します。

食中毒予防の方法を食中毒の知識、買い物・保存・調理などに分けて紹介。食中毒発生時の対処法も説明しています。

ノロウイルスの特徴を説明し効果的な対策を簡潔に提示。一般家庭だけでなく、施設向けの注意点も併せて掲載しています。

調理師などを対象に食中毒予防の実際を事例やＨＡＣＣＰの実践方法など、わかりやすいイラストで説明。