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主要アレルゲンがない鶏卵の作製に成功＜広島大・キューピー＞
広島大学とキユーピー株死会社は4月26日、鶏卵の主要アレルゲンであるオボムコイド（OVM）がない卵をつくることに成功したと発表した。広島大が開発した独自技術のゲノム編集により、OVMの遺伝子をニワトリでノックアウト。そのニワトリが産生する鶏卵中のOVM およびゲノム編集により生産されることが予想された副産物が生産されないことを証明したという。また、ゲノム編集食品で懸念されるニワトリへの別の遺伝子の挿入や他の遺伝子へ影響は、全くなかった。今後は、ゲノム編集による鶏卵成分に対する影響や試作品（加工食品）にした場合の評価（物性や官能）や安全性を実施していく予定。
→ プレスリリース キューピー
